ノンアレルギーケーキ

あ、いや、別に頑張ってるわけでもないのです。（笑）

おからを使いたくって、炒り煮にしたら全部すぐに使えるけれど、どうせなら？ということで連日研究です！
（ウソ、研究なんて程遠〜〜〜〜〜〜〜いです〜）







白餡も残っていたし、ノンアレルギーケーキを作りました。（卵、小麦なし）
クリスマスケーキ、そしてこの間のusa便にいれたノンアレルギーケーキのココア生地で。
今回はもう少し口当たりをよくしたつもり・・・です。


こういうのって、スコーンのときもそうですが、ノンアレルギーのものならなんでも可能性がありますよね？もちろん味や食感やいろいろな作用などで使えないものはあるのですが、使えるものをどれだけ使うのかというのが可能性が無限というか、そんな感じで。。。完璧なレシピを求めるなら何百何千というパターンでやることになるんじゃない？とか思ったりするんです
が！私には無理なので、そこそこいけるんじゃない〜程度でお願いします。（笑）



今回初めてショートケーキ風に。
でも息子が食べても（ついでに私が食べても）カロリーを気にしないように水きりヨーグルトを生クリームに混ぜて苺を挟みました。クリームはあんまりヨーグルトの風味はしませんでしたが。（いいのか？悪いのかー？（笑））




デコレーションはサントノーレの練習だ！ということでどこかで見たことのあるデコレーションで。（笑）
でもちっとも近くないのでやっぱりなかなかカミングアウト出来ませんＴＴ
難しい〜っ！！！！！
今回もクリームがやっぱり柔らかかったモヨウ・・・。ぼそぼそになるのが嫌でどうしてもやわらかめになってしまうんですよね。サントノーレは柔らかいと絶対にダメだ！と確信しました。


苺やグロゼイユを乗せてからサイドのクラムをつける時（本当は上のデコする前につけるのに忘れた）片手で持つんですがもうその状態の不安定なこと！！
生地がもろくて重いので今にでも崩れそうで冷や冷やしました。
なんとかクラムをつけ終ってさあ、これをどこに置こう？？？とウロウロしているときに立てかけてあるまな板にケーキをぶつけてしまいましたＴ□Ｔ

ショックー！！！！！


どこに持っていくわけでも誰に渡すわけでもないのですがものすごくショックで、なんとか治療しましたが完治せず。うううＴ△Ｔ




　　　　　　　　　丁度　↑　このへん。。。



食べてみると以前よりは口当たりはいいかな？
これ以上求めるのならまた材料を考え直さなきゃいけません。（あんまりしたくないー。（笑））
でもこれも二人にはイケルと言ってもらえたのでいいのかも。（甘いなー！）
米粉だけだと米くさいのが気になるし、ベーキングパウダーだとやっぱり膨らまないのかもしれないし、なかなか難しいですね。




今までより小さく分厚く焼いたのですが思った以上に膨らまず、３枚にスライスして作ってもあまり高さが出なくてバランスが悪くなるかな？と思ったんですがそんなに悪くなりませんでした。
苺をたっぷり挟んで高さが出たからかな？？
そして１５ｃｍの型で作ってデコレーションしたのですがこれ以上大きいと移動させるのが難しいです。重みがあるし、もろいので移動させるときケーキサーバーやパレットナイフを底全面ぐらいにあてないと難しいです。これも移動させるときにケーキサーバーを抜くときにちょっと斜めにしただけで形がゆがみましたから。
あとスポンジの厚さは薄い感じがしますが今の状態だと厚いと重い感じがするのでこれぐらいが丁度いい感じです。

味は美味しかったですよ＾息子もおいしそうに食べてました。
でも私はフランボワーズのムースのほうが好きかな♪