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2006.02.19

ナッペの練習


ナッペとは?
napper 仏=パレットナイフでクリームなどを塗る。
(洋菓子(改訂版)より)



製菓の専門学校にはこのナッペのテストがありました。
それ以来ナッペを使用するケーキなんかほとんど作る必要性がなかった。
(避けていたとも言う)
ナッペを自分の中でそんなに重要視していなかったけれど、
やっぱり美しいデコレーションケーキには美しいナッペ。
いざという時に出来ないじゃー何のために勉強しに行ったのか、
ということになりかねないので、
たまには練習かねて食べたい苺のケーキを作ってみることに。

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Posted at 20:29 | sweets | COM(1) | TB(0) |
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